Het boek ‘Zilt Zoet Zeeland, de smaken van de Bevelanden. Proeven land en zee', is verkrijgbaar bij de boekhandel en online. Foto: Ruden Riemens
Het boek ‘Zilt Zoet Zeeland, de smaken van de Bevelanden. Proeven land en zee', is verkrijgbaar bij de boekhandel en online. Foto: Ruden Riemens Foto: Ruden Riemens

De smaken van de Bevelanden

Algemeen 106 keer gelezen

Bevelanden - Mosselen, oesters en Oosterscheldekreeft, maar ook appels, peren en bessen. De Bevelanden kennen een rijke variatie aan streekproducten. Een nieuw boek van auteur Gerard van Keken neemt de lezer mee langs de culinaire geschiedenis van Noord- en Zuid-Beveland en de smaken die uit land en zee voortkomen.

Het boek Zilt Zoet Zeeland, de smaken van de Bevelanden. Proeven van land en zee laat zien hoe landschap, bodem en zee invloed hebben op de producten uit de streek. Begrippen als terroir en merroir komen daarbij aan bod: de invloed van land en zee op geur en smaak.
Ook beschrijft het boek een vijftig kilometer lange, virtuele route langs de zuidkust van Nationaal Park Oosterschelde. Onderweg komen onder meer zeegroenten, zeewier, schelp- en schaaldieren, oesterputten en karakteristieke dorpen voorbij. Yerseke krijgt daarbij bijzondere aandacht.

Daarnaast gaat het boek in op geur en smaak en de vraag wat Zeeuwse producten hun eigen karakter geeft. Met ruim 250 pagina’s en fotografie van Ruden Riemens biedt Zilt Zoet Zeeland een kijkje in de culinaire
geschiedenis, het landschap en de streekproducten van de
Bevelanden.

Stuur jouw foto
Mail de redactie
Meld een correctie

Laatste nieuws

Weggebruikers moeten maandag 17 augustus rekening houden met verkeersstops op de A58 bij Yerseke. De werkzaamheden zijn nodig voor het verwijderen van hoogspanningslijnen.
Verkeersstops op A58 voor verwijderen oude hoogspanningslijnen Algemeen 10 uur geleden
Afbeelding
Column - Vrijheid vereist educatie en verzoening Column 14 uur geleden
Afbeelding
Minder baby’s, minder tijd om af te wachten Algemeen 15 aug, 13:23
Zittend: De Koster, zijn vrouw en zonen Gerard en Johannes. Geflankeerd door twee militairen.
Rubriek Bevelands Heem: Een slavenbestaan Rubriek 15 aug, 09:00
Jongeren tussen de 15 en 27 jaar die een creatief idee hebben op het gebied van cultuur of sport kunnen deze pitchen tijdens de Pitch Parade.
Creatieve jongeren kunnen idee presenteren op Pitch Parade Algemeen 14 aug, 16:59
Afbeelding
Duizenden mensen raken uit beeld van de ggz Algemeen 14 aug, 15:16